Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

?

Отечественное естествознание

Эпиграф:
"Орел", "Орел", это "Синица", прошу дозаправки
Женщина (по мобильному телефону, очень громким раздраженным шепотом): Не могу же я на всю маршрутку кричать: "Купи мне водки!"
Где подслушано: маршрутка 183 (Санкт-Петербург)

Стал я тут выяснять, зачем в брагу карбид добавляют. Уж очень удивительная технология.
В итоге проникся уважением к народной мудрости.
Очень логичное объяснение нашел на просторах Интернета. Карбид добавляют вовсе не для того, чтобы, скажем, ацетиленовые пузырьки в мозг шибали, а просто чтобы крепость напитка повысить: вода вступает в реакцию с карбидом и уходит из раствора, концентрация спирта при этом повышается. Вот и всё. (В старину еще, пишут, добивались того же добавлением в брагу негашеной извести.)
Я впечатлен. Все-таки, наверное, действительно: наука - наше запасное национальное достояние.

Попутно - узнал еще много интересного.

Во-первых, выяснил, что нифига Менделеев водку не изобретал. Хоть и защитил в 1865 г. докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой».
Роль Менделеева в создании водки и даже в усовершенствовании водочного производства - миф. То есть, совсем миф. (В частности, совершенно некомпетентным оказался и знаменитый В.В.Похлебкин, активно этот миф пропагандировавший.) Менделеев занимался никак не связанными ни с технологией перегонки, ни с воздействием спирта на организм скучными спиртометрическими вопросами (очень точно измерял плотность растворов спирта разной концентрации и при разной температуре), причем основные измерения проводил с растворами, более крепкими, чем приписываемые его авторству 40° (до знаменитых «водочных» 40° он дойти просто-напросто не успел). «Отцом водки» Менделеева сделала народная молва.

Во-вторых, выяснил, что почему-то незаслуженно обделен вниманием народа другой великий русский ученый. «Знаменитый физиолог Сеченов подготовил за границей свой первый фундаментальный труд - докторскую диссертацию "Материалы для будущей физиологии алкогольного опьянения", которую успешно защитил в 1860 г. в Медико-хирургической академии в Петербурге и в которой "рассматривает явления опьянения в их естественной связи и последовательности, придавая им физиологический смысл, открывает пути новым исследованиям".»
Очень душевная история.
В 1856 г. выпускник университета Сеченов едет в Берлин, чтобы продолжать обучение (далее – цитата). «Начинать учение он решил с химии. Лабораторию медицинской химии возглавлял молодой ученый Гоппе-Зейлер. Сеченов в его лаборатории исследовал химический состав жидкостей, входящих в тело животных. Здесь у Сеченова родился план изучить острое алкогольное отравление. Мысль научно осветить влияние острого алкогольного отравления на организм человека была подсказана Ивану Михайловичу особой ролью водки в современной жизни. Сколько людей в самом цветущем возрасте погибало и погибает от алкоголя! Эта работа послужит ему материалом для докторской диссертации.
Накопление Сеченовым фактов об остром отравлении алкоголем, основанных на опытах, шло в лаборатории Эрнста Генриха Вебера (1795-1878), крупного немецкого анатома и физиолога ... Сначала Сеченов провел серию опытов по выявлению действия алкоголя на дыхание, а потом стал выяснять, как отражается прием алкоголя на азотистом обмене. Иван Михайлович делал эти исследования в двух вариантах: при нормальных условиях и при употреблении алкоголя. Чередовались дни, когда Сеченов, преодолевая отвращение к алкоголю, пил точно дозированные порции спирта, и дни, когда спирта не пил.
Изучение действия алкоголя на мышцы и нервы Сеченов проводил на лягушках.
Весной 1858 года Сеченов перебрался в Вену к виднейшему физиологу того времени - профессору Карлу Людвигу. Это был несравненный вивисектор, прославившийся работами по кровообращению. ... В лаборатории Карла Людвига Сеченову предстояло исследовать влияние алкоголя на кровообращение и поглощение кровью кислорода. Весь летний сезон 1858 года ушел на эти исследования».


Еще кто-то из знаменитых психиатров (?) пил водку, сидя перед зеркалом и записывая все, что видит (точно читал где-то об этом, но в Интернете найти не смог). Не И.П.Павлов ли?..